对端盖机进行预防性维护

盘点清单并评估风险。你的工作之一就是盘点所有 端盖机 您当前用于食品生产，并同时评估每台设备所带来的风险。不同类型的设备根据维护方式会造成不同的危险。您需要优先考虑更重要的设备，其中包括对食品安全具有更大潜在影响的机器以及对总体食品生产更重要的机器。

制定时间表并优化时间安排。大多数设备都会附带制造商的维护指南。这通常会分为每日、每月和每年类别。尽可能收集这些信息并组织一个“主”计划，使您能够 跟踪所有这些重要的维护日期。同时，考虑此维护将如何适应您的运营计划；你能在某一天提前停止生产， 处理所有的维护工作吗？还是轮流进行比较好？
记录正确的程序。无论您决定如何对机器进行定期维护，您都需要正式记录这些程序。应该有一个可供所有员工访问的单一位置，其中包含如何维修每台机器的详细说明。如果程序受到质疑，或者有人需要接管工作，这一点很重要。

指定权限。应该有一个人（或可能更多）直接负责监督您的维护计划。否则，您的员工可能会忘记这是谁的责任，或者他们可能会跳过维护程序以在短期内更快地完成工作。选择对食品安全负责并致力于食品安全的人。
手头备有必要的物品和设备。不同的机器需要特定的物品和工具才能正确维护，例如特殊类型的润滑剂或只能通过一个制造商获得的备件。 好至少保留其中一些供应品，尤其是在很难找到的情况下。当然，这样做会带来成本和空间问题，因此请优先考虑必要或 难找到的材料。

为临时修复做好准备。预防性维护并不能防止一切问题的发生。有时，您需要通过临时或短期修复来解决设备的小问题。即使制定了维护计划，您也应该配备设备和人员来顺利处理此问题。

保留详细的维护记录。与食品行业的职责一样，您的设备维护应记录在案。如果您的设施接受了安全标准检查，您将需要这些备用证据，并且如果您的一台机器出现问题，您的维护记录可能能够帮助您查明出了问题的原因（以及时间）。可追踪性始终是食品行业的首要任务。