2022-07-15
它是由法国人阿佩尔于1809年发明的。
1809年，拿破仑东征期间，士兵们因吃不到新鲜蔬菜、水果等食物而被饿死。怎么做？法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金征求一种长期储存食物的方法。
许多人为了赢得奖品而投入研究活动。其中就有卖腌制食品的法国人阿佩尔。他曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和餐馆当过工人，后来成为一名厨师。当他出售果糖浆、酒等食品时，他发现有些容易变质，而有些则不易变质。他还偶然发现，密封在玻璃容器中的食物如果加热得当，就不会轻易变质。他从中受到很大的启发。因此，阿佩尔响应政府的奖励，对食品保鲜方法进行了专项研究。
经过十年的努力研究，他终于成功了。他的方法是：将食物处理好，放入罐子里，全部放入沸水锅中，加热30-60分钟，趁热用软木塞塞住，用螺纹加固或用密封条密封。蜡。这样，食品就可以保存更长时间，不腐烂、变质。这就是现代罐头食品的雏形。
这样， 早的罐头食品就出现了。阿贝尔受到法国政府的奖励并受到海员们的热烈欢迎。
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